منتديات الأستاذ الأفضل التعليمية المغربية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخولصفحتنا على الفايسبوكدليل الشروق الجزائري



 

 المربى طرق صناعته وفوائده 1

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
hassan idrissi
المراقب العام
المراقب العام
hassan idrissi


آخر مواضيع العضو :
زفـــــــرات
وعد التاريخ
من الزائر؟

اسم متصفحك : فيرفوكس
الصفة : مراقب عام - كاتب المنتدى
الهواية : الكتابة
الدولة : المغرب
أوسمة العضو : الكاتب المميز
ذكر عدد المساهمات : 288
نقاط العضو : 795
العمر : 36
المهنة : أستاذ

المربى طرق صناعته وفوائده 1 Empty
مُساهمةموضوع: المربى طرق صناعته وفوائده 1   المربى طرق صناعته وفوائده 1 I_icon_minitimeالأربعاء 27 يوليو 2011 - 20:51

تغذية

المربى طرق صناعته وفوائده 1
المساء
المساء : 28 - 07 - 2011


المربى
منتج غذائي صناعي يحضر انطلاقا من أنواع مختلفة من الفواكه وأحيانا الخضر،
وعادة ما يكون من الفواكه الموسمية سريعة التلف, حيث يتم تحولها إلى مربى
كوسيلة لحفظها
فكانت هذا الأمر هو الدافع إلى اكتشاف صناعة المربى قبل
أن تتطور وسائل الحفظ الأخرى الحديثة, فقد كان الناس في المناطق الفلاحية
التي تتوفر فيها الفاكهة باستمرار، نظرا لزيادة كمية المحصول الزراعي عن
الاستهلاك مما دفع بالفلاحين إلى التفكير في طريقة لحفظ منتجات كالتفاح و
الأجاص والتين وغيرها مما يفيض عن الاستهلاك من التلف ففكروا في مسألة حفظ
هذه المنتجات لفترات طويلة لكي لا يخسروا منتجهم من الفاكهة فكانت هذه هي
بداية صناعة المربى وانتشاره ليصبح المربى هو إحدى وسائل حفظ الفاكهة
وتخزينها, وذلك بسبب كمية السكر العالية التي تضاف إليه عند طبخه, الأمر
الذي يساعد على تخزينه وحفظه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة تصل لأشهر.
يختلف
المربى عن «المرملاد»، الذي يصنع من عصير الفاكهة الحمضية والهلام الذي
يصنع هو الآخر من عصير الفواكه مع إضافة البكتين إليه، أما المربى فيصنع من
الفاكهة نفسها والتي تحوي البكتين الذي يعمل على تكثيف قوام المربى كنتيجة
لتفاعله مع السكر وحمض الفاكهة في حرارة عالية.


أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com





انقر
هنا
لقراءة الخبر من مصدره.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.zafarrat.blogspot.com/
 
المربى طرق صناعته وفوائده 1
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» العسل وفوائده
» أثر سماع القرءان الكريم علي المخ وفوائده
» الزعتر وفوائده - فوائد الزعتر

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الأستاذ الأفضل التعليمية المغربية :: المنتدى العام :: منتدى الصحة و التغذية-
انتقل الى:  
E3LAN CHOROUK
منتدى الشروق الجزائري www.chourok.net/vb